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Articles avec #cooking therapy catégorie

2017-02-25T07:00:00+01:00

Les Roses des sables

Publié par Delphine Basson Psychologue
Les Roses des sables

Voici un nouveau Tuto pendant ces vacances.

Les Roses des sables, une recette facile à faire. 

Pour le goûter des enfants,

Pour le café gourmand des parents...

Les Roses des sables
Les Roses des sables
Les Roses des sables

Des Tutos cuisine faciles...

pour redonner envie de cuisinier ou pour apprendre à cuisiner,

pour être fier(e) de ce qu'on a préparé,

pour partager un moment agréable avec son enfant,

pour les ados : préparer une petite surprise pour épater vos parents...

Retrouvez tous les Tutos cuisine en tapant TUTO dans "recherche".
Et envoyez-moi vos recettes faciles, je les testerai et les posterai sur le Blog !

Delphine

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2016-08-10T06:00:53+02:00

P'tits bonheurs en cuisine

Publié par Delphine Basson Psychologue

Parce que préparer un repas peut être un vrai bonheur comme un vrai supplice... mettons en route une nouvelle liste de

 

P'tits bonheurs en cuisine.

 

Cette ideé pour venir en aide à  :

  ceux ou celles * qui sont  seul(e)s qui n'ont plus envie de se faire à manger !

 

  ceux et celles qui courent tout le temps et qui culpabilisent à l'idée de préparer de la "malbouffe"

 ceux et celles qui sont à court d'idée car finalement on cuisine toujours la même chose...

  ceux et celles, peut-être tou(te)s après réflexion, qui se font au départ une joie de préparer un repas, d'avoir des invités... et qui très vite s'installent dans un stress qui va tout gâcher et transformer cette joie en calvaire.

 

 

 

L'idée : partager nos idées, nos recettes faciles, rapides et EPATANTES !

Je compte sur vous !

 

 

 

 

* J'ai volontairement négligé la règle grammaticale qui nous oblige à rendre le genre féminin prioritaire... afin d'inciter ces Messieurs à participer à cette liste et... à la suite des événements (je le dis tout bas, mais je le dis quand même, même s'il ne faut pas généraliser !)


 

Des sites à découvrir :

femmes débordées

cuisine virtuelle

les menus de Delphine

paren'vie

Vous en connaissez forcément d'autres... on les attend !

 

***

Petite recette toute simple mais efficace

Des minis babybel coupés en 2 (1 par personne et sans l'enveloppe rouge que vous pouvez mettre sur votre nez !) - 100 g de petits pains suédois réduits en miettes - 2 oeufs battus - Passer les petits fromages d'abord dans ces oeufs puis dans la chapelure de petits pains - Les faire dorer à la poele dans un peu d'huile pendant 2 minutes environ - Dans une assiette mettre des feuilles de jeunes pousses de salade en sachet et quelques tomates cerises coupées en 2 - Versez dessus

de la vinaigrette (maison !! bien meilleure) - et répartissez dessus les fromages dorés - Top chrono 5 minutes, ré-ga-lez-vous !!!

***

Bavarois de carottes, parfums d’agrumes et pousses d’alfalfa

Des graines germées pour apporter un volume aérien et une pointe de jus d’orange et de zeste de citron pour donner quelques notes fruitées à ce bavarois de jeunes carottes.
Grâce à l’agar-agar, toute purée ou soupe de légumes un peu épaisse peut se transformer en gelée.
On peut se baser sur une proportion générale de 2 g d’agar-agar pour un demi-litre de préparation.

Pour 4 coupes
500 g de carottes
5 cl de jus d’orange
2 g d’agar-agar en poudre
2 pincées de zeste de citron
quelques pincées de fines pousses d’alfalfa

Je commence par faire cuire les carottes à la vapeur douce dans une cocotte à fond épais.
Dans une petite casserole, je dilue les 2 g d’agar-agar en poudre dans 15 cl d’eau et je place sur feu doux. On laisse frémir 2 minutes en remuant de temps en temps avant de verser ce liquide dans un blender en même temps que les carottes cuites. On mixe en ajoutant du jus d’orange fraîchement pressé, un peu de sel et du poivre noir du moulin...
Je verse cette purée de carottes dans des coupes et je laisse refroidir. Comptez au moins deux heures avant de les déguster.
Je râpe un citron pour recueillir deux pincées de zeste que je mélange avec 2 c. à s. d’huile d’olive et un soupçon de sel. Je verse sur la gelée de carottes avant de déposer quelques pincées de graines germées.

 

***

Vinaigrettes allégées :

moutarde+ketchup+fromage blanc 20%+coriandre pour accompagner les crevettes par exemple.

échalote+coriandre=fromage blanc+sel+poivre pour mieux déguster les radis.

 

***

Ingrédients pour Taboulé aux olives
  • 200 g de grains de couscous (moyenne)
  • 1 bouquet de menthe fraîche (petit)
  • 2 tomates
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1 citron
  • 100 g d'olives noires (type niçoises)
  • 20 cl d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation pour Taboulé aux olives

1

Préparez la graine de couscous comme indiqué sur le paquet.

2

Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement la menthe.

3

Lavez les tomates, retirez les pédoncules et coupez-les en tous petits dés.

4

Lavez et émincez très finement le poivron.

5

Pressez le jus du citron.

6

Versez la graine de couscous dans un saladier. Ajoutez la tomate, le poivron, la menthe et les olives.

7

Arrosez le taboulé de jus de citron et d’huile d'olive Salez et poivrez bien.

8

Mélangez à nouveau et gardez au frais jusqu’au moment de servir.

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Accord vin : un bandol (Rosé, Provence)

cuisine az.com

 

***

 P'tits bonheurs en cuisine

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2015-08-13T07:01:00+02:00

Les crèmes renversées

Publié par Delphine Basson Psychologue
Les crèmes renversées

Faire des crèmes renversées pendant les vacances avec les enfants, c'est facile et très bon !

 

Un vrai bonheur, cette recette facile et rapide !

 

Les crèmes renversées
Les crèmes renversées

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Partagez vos recettes faciles et excellentes. Je compte sur vous !

Un vrai goût d'enfance ces P'tites crèmes. Réveillez votre enfant intérieur !
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2014-12-26T10:32:00+01:00

Les sablés de Noël

Publié par Delphine Basson Psychologue
Les sablés de Noël

Faire des sablés avec les enfants pendant les vacances : un vrai plaisir !

 

Diapositive5.JPG

 

 

 

Recette pour environ 40 sablés

 

Ingrédients

- 250g de farine

- 125g de sucre

- 125 g de beurre

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à soupe de 4 épices

 

 

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et les épices. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une poudre.

Incorporer l'oeuf et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Rassembler la pâte en boule et la laisser reposer 1 heure au frais.

 

Préchauffer le four à 160°C.

Abaisser la pâte sur du papier cuisson et la découper avec les différents emporte-pièces.

Si la pâte est durcie  après l'heure de repos, retravailler-la par petites quantités avant de passer le rouleau à pâtisserie.

 

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Faire cuire entre 10 et 15 minutes en fonction de la taille des sablés.

 

 

Le glaçage :

Mélanger fermement un blanc d'oeuf avec 180g de sucre glace.

Glacer ou dessiner sur les sablés refroidis. Vous pouvez utiliser une poche à pâtisserie, mais si comme moi, vous n'en avez pas, utiliser un petit sac à congélation en ayant pris soin de faire un petit trou dans un coin de celui-ci. Vous pouvez aussi utiliser un cure-dent pour être plus précis.

 

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Si vous souhaitez de la couleur, incorporer des colorants alimentaires à votre glaçage.

 

 

Variantes :

Sablés à la fleur d'oranger, vanille et poudre de noix de coco avec glaçage au chocolat.

Glaçage au chocolat : faire fondre 50g de chocolat patissier avec 25g de beurre.

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Un régal à faire et à déguster !

Des Tutos cuisine faciles...

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Delphine

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